毎週末にお邪魔する物づくり部　部長です。

先日、ポーチドエッグをブログに載せた所、知り合いからポーチドエッグって何と質問が来たので今回は、ポーチドエッグに特化してお送りします。

ポーチドエッグは、茹で卵や温泉卵と違いお湯の中に直接卵を割り入れ２～３分ほど茹でたら引き揚げ半熟卵を味わう料理です。茹で卵の様に半熟の時間＝卵の大きさや卵の良し悪しにより時間調整難しかったり、殻むきが大変であったり、温泉卵の様に白身が半熟状で黄身がかたかったりすることが無く、黄身だけが半熟状に調整できるところが長所です。短所は時間がシビアなのと白身部分に無駄が出る所でしょうか。

《ポーチドエッグ》　　　お湯１．５ℓ　に対して塩大さじ１　酢大さじ２　沸騰したところに卵を一度　小さい器に割り入れゆっくりとお湯の中に落とす。

２～３分弱く沸騰する中で茹で取り出す

ポーチドエッグ（半熟卵）と和えるとおいしそうな物を選んでお好みのメニューにどうぞ（今回はトマトクリームソースのパスタとのコラボをしてみました。）

ポイントは、【酢】ちょっといいお酢を使うと食べる時の酢の香りが少なく味の影響もないようです

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