毎週土曜日にお邪魔する物づくり部　部長です。

今回は、タルタルソースです。（カキフライやエビフライ・チキン南蛮等にお使い下さい）

レシピは雅叙園の時に覚えたレシピです。

レシピ　　材料　ゆで卵（１０分ボイル）　２個　　　玉ねぎのみじん切り　中玉半分　　ピクルス（ガーキンス）　　小さい物８本（小指ぐらいのきゅうりのピクルス）　みじん切り　　　マヨネーズ　８０ｇ　　ケチャップ　　１０ｇ　　タバスコ　少々（お好みで）　　からし　小指の先ぐらい　　醤油　小さじ半分　　レモン汁　小さじ１　　塩・こしょう・砂糖　　少々

①　玉ねぎのみじん切りを水にさらしてよく水を切っておく（タオルペーパーやさらしで良く絞ってボウルに入れる

②　ピクルスをみじん切りにして水気を切り（タオルペーパー等でよく絞る）①のボウルに入れる

③　かたゆで卵をみじん切りにして①のボウルに入れる

④　小さな器に練辛子と醤油を入れて溶いておく

⑤　小さなボウルにトマトケチャップに④とタバスコ（お好みで）・レモン汁を入れてかき混ぜておく（カクテルソースを作る）

⑥　①のボウルにマヨネーズ・⑤を入れ塩・コショウ・砂糖を入れ良くかき混ぜて３０分ほどおいて味をなじませて出来上がり

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