この8月から、週１、土曜日におじゃまします

物づくり部　部長です

実は、元調理師でして休日は料理　平日は、仕事として建築等物づくりに携わっています。

　今回は、夏真っ盛りの中、長野の郷土料理（やたら）を自分のアレンジにていかがでしょうか

　　やたらとは、青じそ、茗荷、ねぎ、なす、きゅうり、しょうが（少々）を細かく刻み醤油、酢、ちょっと味噌（好み）をいれてかき混ぜて少し置いて食べる夏のおつまみですが、私は、実はあまり好きではなく茄子のポクポクした食感がだめでした。

そこで、アレンジを変えて　ねぎ、茗荷、オクラ、青じそを細かく刻み白ゴマに鰹節けずりポン酢、醤油入れてかき混ぜて少し置いて食べるそのままでもいいですが、炙った油揚げにのせて食べたり、そうめんや冷麦の薬味にいかがでしょうか