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2013/02/23

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にゅう麺 (ポーチド・エッグ入り)

毎週末にお邪魔する物づくり部 部長です。

この頃、休日の朝食にそうめんを使ったにゅう麺を良く作っています。ポーチド・エッグは、月見そばやうどんの様に白身がだらしなくならないし、半熟卵の様に黄身の部分を半熟にするのも簡単にできます。

《にゅう麺》ポーチドエッグ入り  

ポーチド・エッグ  たっぷりのお湯1.5ℓにお酢50㏄と塩小さじ2を入れて一度沸騰させて弱火にし、生卵を一度器に入れてからゆっくりと鍋に入れ2~3分ほど弱火で煮て取り出しおいておきます。

にゅう麺のつゆ  みりん大さじ1 日本酒大さじ2 だしの素小さじ1 砂糖小さじ1 麺つゆお好みの味の濃さに調整してください 

にゅう麺のつゆに油揚げを入れて味を付けるために軽く温めておきます20~30分ほど(煮詰まらない様に水で調整してください)

わかめやごまネギ等を入れてお好みでどうぞ

器は中華用ですが味は、家族に好評です特にポーチド・エッグ

長野県-北信・東信で自然エネルギー活用、W断熱-Q1.0省エネ住宅の新築、リフォーム
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