毎週末ではないけどお邪魔する物づくり部 部長です。

今週は、ざるうどん:肉入り付けだれ ただのざるうどんをボリュームUPしてなおかつ、ポーチドエッグも入れてみました。

ざるうどん:肉入り付けだれ  

肉入り付けダレ  材料  豚肉100g(コマ切れでOKです) 長ネギ1~2本(笹切り) しょうがすりおろし小指の先ほど(チューブしょうがでOK) 麺つゆの素 酒 みりん 各適量  ごま油 小さじ1

① 鍋に酒大さじ2・みりん小さじ1を入れ火にかけアルコール分をとばし水にてスケールUPをし麺つゆの素を入れ麺つゆ(付けダレを作っておく)

② フライパンにて豚肉を炒め火が通るちょっと前にしょうがを入れ長ネギも入れ炒め、①に入れて一煮立ちをして灰汁を取り出来上がり(味の濃い・薄い・甘めなどの調整をしてください)

うどんだけでなくほかの麺類にも使えます

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