物づくり部　部長です。

鮭チャーハン　余り物の焼鮭が違う一品に鮭がしっとりふんわりのチャーハンになります。

鮭チャーハン 　　材料　焼鮭の切り身半分～１枚ほど（残り物でＯＫ）：骨を取り手でほぐしておく 　長ネギ半分：みじん切り　ニンニク小１ｶｹ：みじん切り　卵１個　　白ごま大さじ１　ごはん１人前　塩コショウ少々　しょうゆ大さじ１　油

①　材料を下ごしらえしておき中華鍋の横にスタンバイ

②　よく熱した中華鍋に油をひきなじませ軽く煙が立ったら卵・にんにく・鮭を入れてあおる塩コショウを弱めにし（下味の為）軽くあおる

③　ご飯を入れてほぐしながら炒めネギ・ゴマを入れて軽くあおり、ちょっと弱火にして味を見る（ちょっと薄いかなぐらいにてＯＫ）

④　最後に強火にして炒めしょうゆを鍋肌から回しかけて香りがたったら出来上がり

鮭だけでなくサバやサンマ・鯵の開きの残りなど青魚でもＯＫです。（青魚の場合はニンニクを多めにして生姜のみじん切りなどを加えてくさみに対処）

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